Un chiffre affiché en centilitres sur une recette française ne correspond pas à une indication courante dans la plupart des manuels culinaires anglo-saxons. Passer de 100 cl à 1 litre, ou de 250 ml à 25 cl, révèle une gymnastique du calcul qui échappe souvent à ceux qui débutent.
Trop d’erreurs viennent d’une confusion entre unités très proches, mais dont …